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真空食品包裝袋中的氣體有什么作用？真空充氣包裝是食品真空包裝袋的一類，其作用除真空包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，可有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。適用于松脆易碎食品，易結塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及 印刷裝潢。
食品真空包裝袋
充入食品包裝袋的氣體有哪些？真空充氣包裝在真空后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。
真空食品包裝袋中填充的氣體有什么特點？其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
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