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食品真空包裝袋是市場上非常流利的包裝形式，食品真空包裝袋可分為透明真空袋和鋁箔真空袋，能夠長時間保持真空狀態(tài)，如果想長時間的保持食品的新鮮度，并不是抽真空就能達到，因為當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖，而真空包裝并不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。那么，真空袋怎么裝食品？現將食品真空包裝袋使用方法介紹如下：
食品真空包裝袋的選用：
1、注意食品真空包裝袋所裝產品的形狀，如有尖銳的角，骨頭，刺等，會容易扎破真空包裝袋，在真空包裝袋材質的選擇時，要選擇耐拉伸，比較厚點的。不選用過薄的真空包裝袋子，真空包裝袋子過薄在抽真空過程中，袋子在產品凸出的部分會拉伸變形，嚴重的會出現針孔，從而造成真空包裝袋漏氣。在選擇真空包裝袋材料時，要根據所裝產品的需求來選擇適合的厚度。
食品真空包裝袋的封口：
食品真空包裝袋在封口時要注意保持平整，防止打折，因為打折處也會出現漏氣現象。所以在封口操作時一定要注意封口處的平整及清潔，以保證食品真空包裝袋的抽真空效果。
食品真空包裝袋殺菌處理：
食品真空包裝袋在裝入食品前一定要進行嚴格的殺菌處理，如有細菌繁殖往往會產生氣體，影響食品的保鮮儲藏效果。
食品真空包裝袋冷藏處理：
每種食品對于溫度的要求各不相同，食品真空包裝加冷藏起到的保鮮作用更佳，比如一般熟食品如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。
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